Diventa rivenditore Pasta DaSempre
Siamo un gruppo di persone DaSempre innamorate della gente, delle buone tradizioni, delle lasagne al forno, delle belle emozioni, che con passione ha scelto di portare, tutte le settimane, una varietà di pasta fresca ripiena e non ripiena, nei mercati di piazza, attraverso un Concept di vendita organizzata in modo da poter accontentare un numero sempre maggiore di persone e poter offrire, a chi decide di far parte del concept, l’opportunità di diventare rivenditori capaci e soddisfatti.
Abbiamo scelto di farlo offrendo con educazione le nostre soluzioni per semplificare tempo, qualità in cucina e nella vita quotidiana.
DaSempre, siamo il concept di vendita della pasta fresca al mercato.
La magia della Produzione
Lavaggio materie prime
Tutto inizia con l’arrivo delle materie prime in pastificio: le verdure vengono lavate e pulite, la carne viene macinata, le uova vengono rotte a mano; sarebbe più comodo ed economico far arrivare tutto già pronto e cotto, ma questo vorrebbe dire andare totalmente contro quella che è la nostra filosofia.
Cottura
Segue la cottura: i singoli ingredienti vengono cotti ed insaporiti secondo precise indicazioni e procedimenti, in maniera tale da garantire un alto standard qualitativo. Subito dopo la cottura avviene l’abbattimento, ovvero il portare al di sotto dei 7°C la temperatura di ciò che è stato cotto in modo tale da eliminare la carica batterica residua e garantirvi il massimo della sicurezza.
Ripieno
Una volta cotti e abbattuti tutti gli ingredienti il passaggio seguente è la miscelazione di questi. Le verdure si combinano ai formaggi, alle carni, ai salumi… le spezie esaltano i sapori, i profumi si arricchiscono e i nostri prodotti diventano poco a poco sempre più speciali.
PASTA CON FARINE SPECIALI
Ciò che rende speciale la produzione DaSempre è la curiosità unita alla voglia di sperimentare. Per questo, accanto alle ricette tradizionali, affianchiamo prodotti con qualcosa di unico, capace di renderli eccezionali, come ad esempio l’uso di farine dalle proprietà nutrizionali riconosciute e straordinarie. Prodotti da assaporare, dedicati agli appassionati dei gusti particolari o a chi semplicemente ama divertire il proprio palato con sapori diversi.
L’involucro “la pasta”
Ottenuto il ripieno, il passo successivo consiste nel creare l’involucro che lo conterrà, quella sfoglia di cui teniamo costantemente sotto controllo consistenza e spessore, in maniera tale da portare nei vostri piatti ravioli perfetti, anche dopo la cottura.
Pastorizzazione e confezionamento
Siamo alle fasi conclusive, quelle che rendono il prodotto del tutto sicuro per il consumatore finale: la pastorizzazione, a 90°C e il successivo abbattimento, i controlli con i metal detector ed infine il confezionamento dell’agnolotto super fresco che, su richiesta, può anche essere confezionato in atmosfera modificata.
Oltre la produzione
Oltre alla Produzione della pasta fresca: c’è l’entusiasmo del fare, l’energia dell’organizzare, la gioia di condividere, la passione nel trasmettere il perché facciamo quello che facciamo e per chi, l’amore per le cose buone, il rispetto per il passato, la gratitudine per la vita.
Il nostro è un Pastificio con Cucina: i nostri ripieni sono cucinati con materie prime selezionate e curate nelle varie fasi della loro preparazione, dal taglio, alla cottura, dai nostri chef e la loro brigata in cucina. Cerchiamo di offrire da sempre le maggiori garanzie di gusto, freschezza e vero sapore delle materie prime, accanto a idee originali e aggiornate alle nuove esigenze della gente.
Ci piace, ove è possibile, rivolgerci alla produzione locale allo scopo di recuperare il legame con il territorio per conoscere sapori tipici e /o tradizioni gastronomiche.
Tutto il processo è coadiuvato dallo Chef del Controllo Qualità e Sicurezza che ha il compito di dichiarare i prodotti e le confezioni idonei e pronti per essere inviati dal magazzino al rivenditore.
