Vollkornnudeln sind eine rustikale Variante der klassischen piemontesischen Tajarin, die durch den Vollkorngrieß noch appetitlicher und schmackhafter wird. Dünner als Tagliatelle und dicker als Spaghetti, werden Tagliolini immer eine Pasta bleiben, die in ihrer Einfachheit alles übertrifft. Sie eignen sich hervorragend für leichte, aber schmackhafte erste Gänge.