Devenir détaillant Pasta DaSempre
Nous sommes un groupe de personne depuis toujours (DaSempre) amoureux des personnes, des bonnes traditions, des lasagnes, des belles émotions, qui avec passion a choisi de porter, toutes les semaines, une variété de pâtes fraiches farcies et non farcies, dans les marchés, à travers un Concept de vente organisé, afin de pouvoir satisfaire de plus en plus de personne et d’offrir, à ceux qui décident de faire partie de ce concept, la possibilité de devenir des revendeurs satisfaits et compétents.
Nous avons choisi de le faire en proposant des solutions pour simplifier les temps, avoir de la qualité en cuisine et dans la vie quotidienne.
DaSempre, nous sommes un concept de vente de pâtes fraiches au marché.
La magie de la production
Lavage des matières premières
Tout commence avec l’arrivée des matières premières dans la fabrique de pâtes fraiches : les légumes sont lavés et nettoyés, la viande est hachée, les œufs sont cassés à la main ; il serait plus pratique et plus économique de se faire livrer tout cuit, mais cela irait totalement à l’encontre de notre philosophie.
La cuisson
Puis vient la cuisson : les différents ingrédients sont cuits et aromatisés selon des indications et des procédures bien précises, de façon à garantir un niveau de qualité élevé. Juste après la cuisson, on procède à une réfrigération rapide, c’est-à-dire que la température de ce qui a été cuit est ramené à moins de 7°c afin d’éliminer la charge bactérienne résiduelle et de garantir une sécurité maximale.
Le farce
Une fois que tous les ingrédients sont cuits et refroidis, ils sont alors mélangés. Les légumes avec les fromages, avec les viandes, avec la charcuterie… les épices exaltent les saveurs, les parfums s’enrichissent et nos produits deviennent peu à peu toujours plus spéciaux.
UNE PÂTES AVEC DES FARINES SPÉCIALES
Ce qui rend spéciale la production DaSempre est la curiosité combinée avec l’envie d’expérimenter. C’est pour cela qu’à côté des recettes traditionnelles. Nous ajoutons des produits qui ont quelque chose d’unique, en grade de les rendre exceptionnels, comme par exemple l’utilisation de farines aux propriétés
nutritionnelles reconnues et extraordinaire. Des produits à déguster, dédiés aux passionnés de gouts particuliers ou pour qui aime simplement amuser le palais avec des saveurs différentes.
L’enveloppe « la pâte
Une fois la farce prête, le passage suivant consiste à créer l’enveloppe qui la contiendra, cette pâte que nous tenons constamment sous contrôle pour sa consistance et son épaisseur, de façon à porter dans vos assiettes des ravioli parfaits, même après cuisson.
La pasteurisation et le confectonnement
Nous sommes dans les dernières étapes, celles qui rendent le produit totalement sur pour le consommateur final : la pasteurisation à 90°c, suivi du refroidissement rapide, les contrôles avec le détecteur de métaux et enfin le confectionnement de l’Agnolotto super frais, qui est confectionné sous atmosphère modifiée.
Au-dela de la production
Au-delà de la Productiondes pâtes fraîchesil y a l’enthousiasme de faire, l’énergie de l’organisation,
la joie de partager, la passion de transmettre la raison pour laquelle nous faisons ce que nous faisons et pour qui nous le faisons, l’amour pour les bonnes choses, le respect pour le passé, la gratitude pour la vie.
Notre fabrique de pâtes fraiche a sa cuisine : nos farces sont cuisinées sur place avec des matières
premières sélectionnées et soignées dans les différentes phases de leurs préparation, de la coupe à la
cuisson, par nos chefs et leur brigade en cuisine. Nous essayons d’offrir depuis toujours les meilleures
garanties de gout, de fraicheur et les vraies saveurs des matières premières, avec des idées originales et
mises à jour suivant les exigences des personnes. Nous aimons, là où c’est possible, nous adresser à des producteurs locaux dans le but de conserver le lien avec le territoire pour connaitre les saveurs typiques et/ou les traditions gastronomiques.
Nous aimons, dans la mesure du possible, nous tourner vers production locale dans le but de retrouver le lien avec le territoire afin de connaître les saveurs typiques et/ou les traditions gastronomiques.
L’ensemble du processus est assisté par le chef du contrôle de la qualité et de la sécurité, qui est chargé de déclarer les produits et les emballages appropriés et prêts à être envoyés de l’entrepôt aux revendeurs.
7 raisons pour nous choisir :
1
Les personnes ont besoin
d’avoir des solutions simples et nous voulons les leur donner. Nos produits sont une source de solution.
2
Les personnes ont besoin
de bonnes choses et de choses familières parce que cela les fait sentir heureux à la maison et nous souhaitons qu’il en soit ainsi.
3
Les personnes ont besoin
d’être vues, elles ont besoin de reconnaissance et de gratitude et nous voulons le leur montrer.
4
Les personnes ont besoin
besoin de sécurité et de variété. Nous savons que pouvoir choisir nous fait sentir libre. C’est avec l’amour pour l’innovation que nous voulons fournir la variété et la sécurité.
5
Les personnes ont besoin
de percevoir le passé comme une solidité. Dans le passé nous avons les racines de notre identité, dans le présent nous les racontons, nous voulons renforcer le sentiment d’appartenance à certaines certitudes passées qui nous font savourer le présent et nous projettent
dans l’avenir.
6
Pour de nombreuses personnes, il est fondamental
de connaitre pour évoluer. La connaissance est toujours source de croissance. Nous voulons contribuer, stimuler la curiosité, la connaissance à travers nos recettes en et en alimentant la continuité et la variété.
7
Les personnes ont besoin
d’importance et de connexion. La constance dans le soin des produits, les relations et les images contribuent dans le présent à donner de l’importance au passé tout en faisant un clin d’œil à l’avenir, et en eux les personnes se reconnaissent.
