Les Tagliatelle sont un type de pâtes originaire du nord de l’Italie. La légende veut qu’ils aient été inventés par un cuisinier inventif qui cherchait à créer une pâtisserie en l’honneur de la ravissante chevelure dorée de Lucrezia Borgia, épouse d’Alfonso I d’Este, duc de Ferrare. Depuis, les tagliatelles sont devenues une icône de la cuisine italienne.