Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec deux feuilles de sauge.

Ajouter ensuite une cuillerée de sauce tomate et la sauce pour rôti préparée précédemment.

Laisser réduire et ajuster le sel.

Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition dans une casserole, la saler et faire cuire les agnolotti pendant 2 à 3 minutes.

Une fois cuits, les égoutter et les poêler avec la sauce pendant quelques secondes.