Petits Cœurs farcis de Courge et Gorgonzola assaisonnés avec Crème fraiche, Lardons, Noix et miettes de pain grillés

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de Petits Cœurs Courge et Gorgonzola
• 120g de Crème Fraiche
• 80g de Lardons
• 80g de Noix (cerneaux)
• 1 gousse d’ail
• 30g d’huile d’olive extra vierge
• Sel

Préparation

Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes.
Dans le mixeur, mettre les noix et un peu de persil et mixer le tout grossièrement.
Dans une poêle, faire revenir la gousse d’ail avec un filet d’huile, ajouter les miettes de pain et les noix pour rendre le tout croquant et doré. Ajouter les lardons et laissez cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite la crème fraiche et une louche d’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger. Eteindre le feu.
Faire cuire les pâtes pendant environ 3-4 minutes, les égoutter et les verser dans la poêle avec le condiment.
Mélanger et servir chaud.

Marguerites farcies de Courge et Amaretti assaisonnées avec Crème fraiche, Saucisse et poivre

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de Marguerites Courge et Amaretti
• 150g de Saucisse
• 200g de Crème Fraiche
• 40g d’Oignons
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation

Faire cuire les Marguerites pendant environ 3-4minutes dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile. Ajouter ensuite la saucisse sans peau réduite en petits morceaux.
Laissez cuire quelques minutes et mélanger.
Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle.
Faire revenir le tout, ajouter une belle pincée de poivre noir fraichement moulu ainsi qu’une pincée de sel avant de servir.

Lasagne Courge et Gorgonzola servie avec une salade de châtaignes

Ingrédients pour 2 personnes

• 500g de Lasagne Courge et Gorgonzola

• 150g de Châtaignes bouillies

• 80g d’Endive

• 100g de Fromage grec Feta

• 40g de Pain complet

• 30g de Noix

• 30g d’olives vertes et noires

• Huile d’olive extra vierge

• Romarin

Sel et poivre

Préparation

Couper en dés le pain complet et le faire griller dans une poêle pour le rendre croquant.
Dans la même poêle, faire griller ensuite les châtaignes avec un filet d’huile pendant environ 5 minutes.
Couper le fromage Feta en cubes.
Réunir dans un saladier l’endive grossièrement coupée et les châtaignes grillées.
Ajouter les noix concassées, les cubes de fromage Feta et les olives.
Assaisonner le tout avec un filet d’huile, du sel, du poivre et les morceaux de pain. Mélanger et parfumer le tout avec le romarin.
Réchauffer le Lasagne au four à 180°c pendant 10 minutes ou aux microondes pendant 4 minutes.
Servir la Lasagne avec la salade de châtaigne.

Flan à la Courge accompagné d’une crème au Pecorino

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 Flan à la Courge
• 50ml de Crème Fraiche
• 2 cuillères à s. de Pecorino
• Sel et Poivre

Préparation

Pour créer la crème de Pecorino, réchauffer à feu doux la crème fraiche avec le Pecorino râpé.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène puis éteindre le feu.
Réchauffer les Flans au four à 180°c pendant environ 8 minutes.
Les renverser dans les assiettes, verser par-dessus la crème de Pecorino, ajouter un peu de poivre noir moulu et servir.

Ravioli Tome et Noisettes assaisonnés avec un pesto de noisette et du speck

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de Ravioli Tome et Noisettes
• 180g de Speck
• 160g de Noisette
• 80g de Parmigiano
• 60g d’huile d’olive extra vierge
• Persil

Préparation

Faire griller au four les noisettes pendant 15 minutes.
Les transférer (une fois refroidies) dans le mixeur avec l’huile, le parmesan, le sel, le poivre et une louche d’eau de cuisson. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Dans une poêle, faire revenir le speck coupé en fines tranches et le garder ensuite de côté.
Faire cuire les ravioli dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 3-4 minutes.
Transférer le pesto dans une poêle et ajouter une louche d’eau de cuisson pour diluer.
Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle, ajouter le speck croquant, le persil haché et bien mélanger avant de servir.

Ravioli Poireaux et Saucisse sans produits laitiers avec farine de sarrasin assaisonnés avec des poireaux caramélisés

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de Ravioli Poireaux et Saucisse sans produits laitiers avec farine de sarrasin
• 2 Poireaux
• 2 cuillères à s. de Sucre
• 2 cuillères à s. de vinaigre balsamique ou sauce soja

Préparation

Nettoyez les poireaux et coupez-les en petites rondelles.
Détachez ensuite les rondelles.
Blanchissez les poireaux dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis.
Ajoutez le sucre et faites cuire pendant 2 minutes à feu vif.
Ajoutez ensuite le vinaigre ou la sauce soja.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez.
Faites cuire les boulettes pendant environ 3-4 minutes dans une grande quantité d’eau.
Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les poireaux caramélisés.
Remuez bien le tout et servez chaud.

Lasagnes au jambon et aux champignons servies avec des carottes aigre-douces

Ingrédients pour 4 personnes

• 1kg de Lasagne Jambon cuit et Champignons
• 600g de Carottes
• 4 cuillères à s. de vinaigre de vin blanc ou de pommes
• 3 cuillères à s. d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à s. de sucre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir de l’eau.
Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles ou en petits bâtons.
Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour les laisser légèrement croquante.
Les égoutter et les faire revenir dans la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, l’ail coupé en quartier et le vinaigre.
Ajouter le sucre et le persil haché.
Faire cuire encore 5 minutes et ajouter du sel si nécessaire.
Réchauffer la lasagne au four traditionnel à 180°c pendant environ 8 minutes ou aux microondes pendant 4 minutes puissance max.