Molkereifreie Seebrassen-Ravioli mit Kokos-Limetten-Mousse
Zutaten für 4 Personen
- 600 g G Gilthead Ravioli mit milchfreier Pasta DaSempre
- 2 Limetten
- 2 Eiweiß
- 250 ml Kokosnusscreme
- 2 Teelöffel Fischbrühwürfel
- Koriander nach Geschmack
In einem Topf den Limettensaft mit der Kokosnusscreme aufgießen, den Fischbrühwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Das Eiweiß dazugeben und zu einer Schaummasse schlagen.
Die Ravioli in reichlich Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen.
Die Ravioli abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit der Mousse übergießen und vor dem Servieren mit Koriander und Limettenzesten bestreuen.
