Les paccheri, originaires de la Campanie, une région du sud de l’Italie, sont des pâtes courtes et larges, d’un diamètre d’environ 30 à 40 mm, souvent accompagnées de sauces épaisses à base de tomates, comme le ragù napolitain. Leur forme large et leur délicieuse texture al dente permettent de les garnir de ricotta et d’épinards ou d’autres farces. Les paccheri nature se marient bien avec des sauces aux fruits de mer, des sauces crémeuses ou même des condiments à base de pesto.