Raviolis de daurade sans produits laitiers avec une mousse à la noix de coco et au citron vert
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g G Gilthead Ravioli avec pâtes sans produits laitiers DaSempre
- 2 citrons verts
- 2 blancs d’œuf
- 250 ml de crème de coco
- 2 cuillères à café de bouillon de poisson en cube
- Coriandre selon le goût
Dans une casserole, verser le jus de citron vert avec la crème de coco, ajouter le cube de bouillon de poisson, saler et poivrer et porter à ébullition. Ajouter les blancs d’œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Faire cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 3-4 minutes.
Égoutter les raviolis, les disposer sur des assiettes, verser la mousse et saupoudrer de coriandre et de zeste de citron vert avant de servir.
