Rezepte Spezial-Schokolade-zu
Wir freuen uns, zu diesem Anlass eine exklusive Auswahl frischer Schokoladennudeln anbieten zu können.
Diese köstliche kulinarische Innovation verbindet authentische italienische Tradition mit dem luxuriösen Genuss von Schokolade und schafft so ein einzigartiges und außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis.
Unsere Fresh Chocolate Paste ist das Ergebnis von Versuchen, Kombinationen und, wenn man so will, Alchemie, um ein Produkt zu schaffen, das sowohl den Gaumen als auch die Augen verzaubert.
Mit einem umhüllenden Aroma von Kakao und Schokoladensplittern, die einen reichhaltigen, salzig-süßen und cremigen Geschmack ergeben, ist dieses Gebäck eine perfekte Kombination aus dem reichen kulinarischen Erbe Italiens und der Verlockung hochwertiger Schokolade.
Wir freuen uns darauf, diese köstliche Kreation mit der Welt zu teilen!
Schokolade ist Serotonin, das Wohlfühlhormon, gute Laune macht glücklich, und Glück ist zum Glück ansteckend…lassen wir uns anstecken von Ravioli mit aufregenden Aromen!!!!
Gran Cuori con sfoglia al Cacao ripieni di Pere, Cioccolato e Ricotta
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Gran Cuori consfoglia al Cacao, gefüllt mit Birnen, Schokolade und Ricotta;
- 400 g süßer Gorgonzola;
- 300 g flüssige frische Sahne;
- 70 g Walnusskerne;
- Pfeffern nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack;
- Thymian nach Geschmack
Vorbereitung
Den Gorgonzolakäse in Stücke schneiden.
Die Sahne in einen kleinen Topf gießen, den Gorgonzola hinzufügen und glatt rühren.
Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und ein paar Thymianblättchen hinzufügen.
Die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser3-4 Minuten kochen, dann in einer großen Pfanne abtropfen lassen und mit der Sahne verrühren. Auf einzelnen Tellern anrichten und mit Walnusskernen und etwas gehacktem Thymian dekorieren.
Tonnarelli al Cacao gewürzt mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Tonnarelli;
- 450 g Steinpilze;
- Ca. 200 ml Gemüsebrühe;
- 2 Knoblauchzehen;
- EVO-Öl nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die 2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Pilze darin anbraten und mit gehackter Petersilie 3-5 Minuten dünsten.
Die Hälfte der Pilze mit ein paar Esslöffeln Gemüsebrühe in den Mixer geben und pürieren.
Die Tonnarelli 6-7 Minuten in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und direkt in eine Pfanne geben, in der Sie zuvor die mit einigen Esslöffeln Brühe verdünnte Pilzcreme angerichtet haben.
Die Tonnarelli mit den Pilzen auf kleiner Flamme anbraten, dabei die Sahne mit den Nudeln vermischen.
Nach dem Kochen die ganzen Pilze und eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen.
Schön heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen!
Ravioli mit Kakao-Blätterteig, gefüllt mit Haselnüssen, Honig und Ricotta-Käse, serviert mit einem Fondue Toma Piemontese und Haselnusskörnern
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Ravioli mit Kakaoteig, gefüllt mit Haselnüssen, Honig und Ricotta;
- 330 g Toma Piemontese Käse;
- 200 g flüssige Sahne;
- Haselnusskorn nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd, das Sie später zum Kochen der Ravioli benötigen.
Das Fondue zubereiten: Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen, den gewürfelten Tomakäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Herd ausschalten und das Fondue in eine große Pfanne umfüllen (bei ausgeschalteter Hitze), in der Sie dann die Ravioli würzen werden.
Die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten kochen und in den großen Topf geben, in den Sie das Fondue gegossen haben.
Das Ganze pürieren und mit Haselnusskernen bestreut servieren.
Paccheri al Cacao gewürzt mit Garnelen, Stracciatella und Pistaziengries
Zutaten für 3 Personen
- 400 g Paccheri al Cacao;
- 250 g Stracciatella;
- 320 g Garnelen;
- 125 g Kirschtomaten;
- Pistazienkörner nach Geschmack
- Öl und Salz nach Geschmack;
Vorbereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Kirschtomaten halbieren, mit etwas Öl und 2 Esslöffeln Wasser in eine Pfanne geben und 5 Minuten lang kochen.
Die Garnelen säubern, dabei einige ganze Garnelen beiseite legen, etwa 10 Stück.
Die geputzten und ganzen Garnelen in die gleiche Pfanne wie die Kirschtomaten geben.
10 Minuten kochen lassen, bei Bedarf Wasser zum Nudelkochwasser hinzufügen.
Die Stracciatella mit einem Esslöffel Öl, einem Esslöffel Nudelkochwasser und einigen Kirschtomaten in einen Mixer geben und etwas zum Garnieren aufheben.
Die Paccheri abtropfen lassen und 7 Minuten kochen, abtropfen lassen und in die gleiche Pfanne wie die Sauce geben.
Gut mischen und die geschlagene Stracciatella hinzufügen.
Mit der beiseite gestellten Stracciatella servieren und mit den gehackten Pistazien garnieren.
Piemontesische Fleisch-Agnolotti mit Kakao-Blätterteig, serviert mit Trüffelcreme
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Agnolotti alla Piemontese;
- 3 Esslöffel Trüffelbutter;
- 1 Esslöffel Kochsahne;
- 2 Esslöffel schwarze Trüffelcreme;
- Weißer Trüffel nach Geschmack
- EVO-Öl nach Geschmack
Vorbereitung
Eine Bratpfanne mit nativem Olivenöl extra und Trüffelbutter beträufeln.
Auf kleiner Flamme erhitzen und mit einem Esslöffel Kochsahne abschmecken.
Leicht bräunen lassen und einkochen lassen.
Die Agnolotti in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten lang kochen.
Die Agnolotti in der heißen Pfanne abtropfen lassen und mischen.
Zum Schluss 2 Esslöffel schwarze Trüffelcreme hinzufügen und das Gericht mit einer Reibe aus weißem Trüffel garnieren.
Sonnenblumen aus Kakao-Blätterteig, gefüllt mit kandierten Orangen, Schokolade und Ricotta-Käse, überzogen mit geschmolzener Butter und Schokoladenraspeln
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Girasoli mit Kakao-Blätterteig, gefüllt mit kandierten Orangen, Schokolade und Ricotta;
- 60 g Butter;
- Schwarze Schokoladenstückchen q.b;
- Weiße Schokoladenstückchen q.b;
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Ravioli etwa 3-4 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen. Sobald sie zu brutzeln beginnt, die Hitze reduzieren und die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen.
Die Ravioli mit dem Schaumlöffel abtropfen lassen und in die Pfanne geben, dann einige Minuten auf mittlerer Flamme ziehen lassen.
Die Ravioli auf Tellern anrichten und mit den weißen Schokoladensplittern bestreuen, dann am Tisch servieren.
Ravioli mit Kakaoteig, gefüllt mit Himbeeren, weißer Schokolade und Ricotta, gebacken mit einem Himbeercoulis
Zutaten für 4 Personen
- 24 Ravioli mit Kakao-Blätterteig, gefüllt mit Himbeeren, weißer Schokolade und Ricotta-Käse;
- 100 g Semmelbrösel;
- Erdnussöl zum Braten q.b;
- Zucker nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 150 g Himbeeren;
- 40 g Puderzucker;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
Vorbereitung
Die Ravioli 1 Minute in kochendem Wasser einweichen, abtropfen lassen, in Paniermehl tauchen und gut einrollen.
Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand.
Wenn das Öl heiß ist, die Ravioli frittieren.
Sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind, mit einer Rasierklinge herausnehmen und auf Papiertüchern trocknen lassen, wobei sie erst nach dem Abkühlen leicht gezuckert werden.
Für das Himbeercoulis: Die Himbeeren in eine Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen, dann den Puderzucker und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzugeben, umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind, und noch einige Minuten kochen lassen, bis sie cremig sind. Die Sahne aus den Kernen abseihen.
Die Ravioli noch warm auf dem Tisch servieren und mit der Himbeercoulis anrichten… und genießen!
