Schiaffoni mit Ricotta, Petersilie und Käse mit Kürbiscreme
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schiaffoni mit Ricotta, Petersilie und Käse Pasta DaSempre
- 450 g Hokkaido-Kürbis
- 30 g Amaretti-Kekse
- 100 ml Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Den Hokkaidokürbis in Scheiben schneiden und im Ofen backen, damit er austrocknet.
Das Fruchtfleisch auffangen, pürieren und mit etwas Gemüsebrühe zu einer Creme einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige zerbröselte Makronen hinzufügen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Schiaffoni 2-3 Minuten lang kochen.
Nach dem Garen abtropfen lassen und mit der zuvor zubereiteten Sahne abschmecken.
