Schiaffoni Persil et Pecorino avec crème de potiron
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de Schiaffoni Persil et Pecorino Pasta DaSempre
- 450 g de potiron de Hokkaido
- 30 g de biscuits Amaretti
- 100 ml de bouillon de légumes
- au goût Sel et poivre
Couper la courge hokkaido en tranches et la faire cuire au four pour qu’elle se dessèche.
Récupérer la pulpe, la mixer en ajoutant un peu de bouillon de légumes pour la réduire en crème. Saler, poivrer et ajouter quelques macarons émiettés.
Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition dans une casserole, la saler et faire cuire les schiaffoni pendant 2-3 minutes.
Une fois cuits, les égoutter et les assaisonner avec la crème préalablement préparée.
