Speck und Radicchio-Ravioli mit Castelmagno-Käsefondue und schwarzem Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Ravioli mit Speck und Radicchio Pasta DaSempre
- 250 g Castelmagno-Käse
- 150 g Kochsahne
- 1 Stückchen Butter
- nach Geschmack Rosmarin
- zum Abschmecken Schwarzer Pfeffer
Für ein Castelmagno-Fondue wird er im Wasserbad mit Sahne geschmolzen.
Mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten.
In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Ravioli 2-3 Minuten lang kochen.
In einer Bratpfanne ein Stück Butter mit dem gehackten Rosmarin schmelzen. Einen Esslöffel Kochwasser hinzugeben und die frisch abgetropften Ravioli darin schwenken.
Das Gericht mit dem frisch zubereiteten Fondue und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abrunden
