Originaires du centre de l'Italie, les mezze maniche (également appelées "manches de frère" en raison de leur ressemblance avec les extrémités des vêtements d'été des prêtres) sont un type de pâtes qui se prête bien à la préparation de nombreuses recettes saisonnières. Leur épaisseur équilibrée, leur forme semi-fermée rappelant les rigatoni et les paccheri, ainsi que leur texture corsée, sont les caractéristiques qui rendent les mezze maniche excellents avec les sauces maison à base de tomates, de viande et de fromage.

Les nouilles sont ce format de pâtes qui parvient toujours à satisfaire les goûts de chacun. Fabriquées à partir de farine complète, ces savoureuses nouilles fraîches ne demandent qu'à être la vedette de vos recettes. Ils sont excellents avec des sauces maison à base de viande et de légumes.