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Goldene Agnolotti, gefüllt mit Ossobuco in Gremolada und Mailänder Risotto, einer reichhaltigen und raffinierten Füllung, umhüllt von einem mit Safran angereicherten Teig... eine wahre Reise in die mailändische Tradition! -
Piemontesische Agnolotti, gefüllt mit drei frischen, mageren Fleischsorten (Rind, Schwein und weißes Fleisch) und Gemüse der Saison (geschmorter Wirsing, Mangold oder Spinat, je nach Saison). Die Füllung aus dem Kochtopf wird Sie mit vollem Mund zurücklassen...! -
"Plin" ist der mundartliche Ausdruck für die Prise, mit der diese kleinen Ravioli ursprünglich verschlossen wurden. Die Agnolotti del plin wurden geschaffen, um die Reste des Bratens zu veredeln, und sind ein Konzentrat des Geschmacks, das man früher in vollen Zügen genoss, indem man sie ohne Gewürze auf einer weißen Leinenserviette servierte. -
Der klassische Plin, aber neu interpretiert, bei dem die Fleisch-Kräuter-Füllung einer ebenso schmackhaften Ricotta-Spinat-Füllung weicht. Einfach, leicht und zart, Sie werden sie lieben! -
Die Agnolottini del Plin Trüffel und Fondue sind ein Konzentrat des Geschmacks. Ein Blatt frischer Pasta umhüllt eine mit Trüffel angereicherte Käsefüllung. Sie sind perfekt in Kombination mit einfachen, hausgemachten Saucen oder in Begleitung von cremigen Käsefondues. -
Die Aubergine Parmigiana ist eine typisch süditalienische Spezialität aus überbackenen Auberginenscheiben mit Tomatensauce und Käse, die übereinander geschichtet werden. Lecker und fertig, nur noch aufwärmen! -
Die aus Süditalien stammenden Cavatelli, die je nach Herkunftsregion unterschiedlich genannt werden (Cavatiell in Molise, Cicatelli in Apulien undCavatille in den Abruzzen), sind eine kleine, vollmundige, längliche, frische Pasta mit einer Vertiefung im Inneren, in der sich die gute Soße hervorragend halten kann. -
Chitarrucci sind spezielle frische Eiernudeln, die in ihrer Form den Spaghetti alla chitarra sehr ähnlich sind, aber kleiner sind. Warm und einladend in der Farbe, quadratisch, porös und rau, passen sie perfekt zu kräftigeren Beilagen. -
Die mit Ricotta und Spinat gefüllten Crespelle eignen sich aufgrund der Beschaffenheit des Teigs ideal zum Kaltverzehr oder zum Überbacken, auch als Snack, und sind bei vielen die beliebteste Füllung. -
Besser als Fusilli sind nur unsere frischen Fusilloni! Mit ihrer gewundenen Form und Größe umhüllen sie die ganze Güte der Würze wie in einer Umarmung zwischen ihren Spiralen. -
Mit Borretsch und Walnüssen gefüllte Ravioli bringen den Frühling zu jeder Jahreszeit auf den Tisch. Die Güte des frischen Borretschs wird durch den Geschmack der Walnüsse zu einem schmackhaften und leichten ersten Gang ergänzt. Probieren Sie sie mit einer Walnusssauce, köstlich! -
Ein extra großes Format für eine extra leckere Füllung! Raviolo ripiolo alla carbonara ist eine sublime Begegnung zwischen zwei Ikonen der italienischen Küche: Pasta Ripiena und Classica Carbonara. Jeder Raviolo umschließt ein cremiges Herz aus Speck, Eigelb und römischem Pecorino-Käse, eingewickelt in ein Blatt frischer Pasta mit schwarzem Pfeffer: ein wahrer Genuss für den Gaumen! -
Große Tortelloni mit Wildschweinfüllung und einem mit Kastanienmehl verfeinerten Teig: ein wichtiger erster Gang der saftigen italienischen Gastronomie, der bei festlichen Anlässen nicht fehlen darf! -
Die aus Mittelitalien stammenden Mezze Maniche (auch bekannt als 'Mönchsärmel' aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit den Enden der priesterlichen Sommergewänder) sind eine Art von Pasta, die sich für die Zubereitung vieler saisonaler Rezepte eignet. Ihre ausgewogene Dicke, die halbgeschlossene Form, die an Rigatoni und Paccheri erinnert, und ihre vollmundige Textur sind die Merkmale, die Mezze Maniche zu hausgemachten Tomaten-, Fleisch- und Käsesaucen hervorragend machen. -
Jedes Land hat sein eigenes traditionelles Rezept für die Herstellung von Gnocchi, mit unterschiedlichen Größen, Formen und Zutaten. In Italien ist "Gnocchi" ein Synonym für "Kartoffeln": eine einfache, schmackhafte Pasta, die perfekt zu roten Soßen und Käsefondues passt. Ein reichhaltiger und herzhafter erster Gang, der von Jung und Alt genossen wird! -
Kartoffel-gnocchi mit Basilikum sind klassische Gnocchi, die dank des Basilikums noch spezieller und schmackhafter werden. Eine einfache, schmackhafte Pasta, die man pur mit etwas Öl genießen kann, die aber auch mit Käsesaucen gut schmeckt! -
sind eine appetitliche vegetarische Alternative zur Lasagne mit Fleischsauce, reich an sautierten Artischocken, Fontal und Mozzarella.
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