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Piemontesische Agnolotti, gefüllt mit drei frischen, mageren Fleischsorten (Rind, Schwein und weißes Fleisch) und Gemüse der Saison (geschmorter Wirsing, Mangold oder Spinat, je nach Saison). Die Füllung aus dem Kochtopf wird Sie mit vollem Mund zurücklassen...! -
Mit Borretsch und Walnüssen gefüllte Ravioli bringen den Frühling zu jeder Jahreszeit auf den Tisch. Die Güte des frischen Borretschs wird durch den Geschmack der Walnüsse zu einem schmackhaften und leichten ersten Gang ergänzt. Probieren Sie sie mit einer Walnusssauce, köstlich! -
Ravioli girasoli gefüllt mit Zucchini und Garnelen, eine klassische Kombination, die sich in eine schmackhafte Füllung verwandelt, die in ein Blatt frischer Pasta eingewickelt ist. Ein einziges Gericht, milchfrei, leicht und voller Geschmack. -
Chitarrucci sind spezielle frische Eiernudeln, die in ihrer Form den Spaghetti alla chitarra sehr ähnlich sind, aber kleiner sind. Warm und einladend in der Farbe, quadratisch, porös und rau, passen sie perfekt zu kräftigeren Beilagen. -
Sie sind eine Art frischer Nudeln mit einer kleinen Muschelform. Typisch für Sardinien, wo sie "i malloreddus" genannt werden. Sie werden ebenfalls ausschließlich mit Hartweizengrieß und Wasser zubereitet. Garen immer etwa 5/6 Minuten. -
Im neapolitanischen Dialekt bedeutet es "Schlag", und in der volkstümlichen Tradition ist es wahrscheinlich eine Anspielung auf seine dicke und schwere Textur, die mit ihrem Rigato die Sauce wunderbar aufnimmt. Unsere frischen Paccheri haben eine Kochzeit von etwa 6/7 Minuten. -
Unsere sind frische Tonnarelli, ein langes, bronzefarbenes Nudelformat, das an Spaghetti erinnert. Sie passen gut zu allen Arten von Soßen, berühmt sind die Tonnarelli alla romana mit Cacio e Pepe, ein typisches saftiges Gericht. -
Wenn wir über Pesto alla Genovese sprechen, müssen wir sie erwähnen: Trofie! Diese besondere frische Pasta aus Ligurien mit ihrer länglichen und gewellten Form, die an einen Zimmermannsspan erinnert, ist perfekt, um die Sauce zu umarmen. Sie passen hervorragend zu jeder Sauce und sind mit Basilikum-Pesto ein wahrer Genuss! -
Wasser und Hartweizengrieß bilden die perfekte Mischung für dieses Nudelformat mit seiner charakteristischen röhrenförmigen Form und gerippten Oberfläche, das sich besonders gut zum Eintauchen in Sauce eignet. Probieren Sie sie zusammen mit speziellen Ragùs, sie werden Ihnen schmecken! -
Ravioli sind in vielen italienischen Regionen eine traditionelle gefüllte Pasta. Die Kombination aus Ricotta und Spinat ist vor allem in Norditalien beliebt, wurde aber wegen ihres köstlichen Geschmacks auch in anderen Teilen der Welt übernommen. Sie werden oft mit leichten Saucen wie geschmolzener Butter und Salbei oder Tomatensaucen serviert, die die Süße des Ricotta mit dem Geschmack des Spinats ausgleichen. -
Raviolini Langaroli sind ein traditionelles Gericht der piemontesischen Küche, insbesondere der Region Langhe, die für ihre Weine und gastronomischen Spezialitäten bekannt ist. Die kleinen Happen eignen sich perfekt, um die Füllung zu genießen und ein ausgewogenes Gericht mit einem reichhaltigen und sättigenden Geschmack zu kreieren, der perfekt auf die zarte Textur der Pasta abgestimmt ist.
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